燕三条系

近年ブームになった燕三条系ラーメン

新潟県燕市の「杭州飯店」さん

名店中の名店で、創業80年とのこと。

今回はオーソドックスに中華そばを頂きました。

背脂と煮干し系のスープ、ネギの代わりのタマネギみじん切り、あっさりチャーシューとメンマそれにうどんのような太い麺。

全然くどく無く、あっさりスープから麺を引き上げる際に背脂のコーティングされ、絶妙なハーモニー^_^

また行く機会があったら大脂で頼んでみたいです。

担当:横浜支社