青森の旬!

津軽海峡でもウニの美味しい季節になります。
主に漁獲されるのは、キタムラサキウニとエゾバフンウニ
どちらも美味しいですが、個人的にキタムラサキウニの方が
繊細な感じ、特に春から夏にかけて産卵期前の時期。
ビタミンとグルタミン酸も含まれておりますが、食べ過ぎは塩分
コレステロールが多いので注意です!