ブログネタ：五感のひとつの性能を上げるとしたら、何を上げたい？
参加中科學研究證實 賞樂能使品酒更有味道
（法新社倫敦十四日電） 科學家表示，研究結果已首次確定，音樂能對味覺產生影響，而這對餐廳業者來說，是重要資訊。
英國「每日電訊報」報導，愛丁堡赫利奧特─瓦特大學的教授諾斯說：「在科學界，大家都知道，音樂能影響人類行為，如今我們首次以科學方法證實，音樂也能影響其他知覺，並改變酒味。」
他說：「研究顯示，當我們欣賞雄壯響亮的音樂時，會覺得赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄酒的味道較平時醇厚濃郁百分之六十。」
由上述大學應用心理學系所進行的這項研究，是以「認知啟動」理論作為依據，而這種理論認為，音樂會刺激人類腦部的特定區域。
這時若再品酒，由於腦部的這些區域已在活動中，就會提示賞樂者產生相應的口感。
這項研究是與智利酒商蒙特斯一同進行，此人也在釀酒過程中使用音樂。他的作法是對逐漸成熟的葡萄酒播放宗教聖歌，因他認為，此類樂曲中的溫和震動有助於改善葡萄酒的品質。
研究：基因變化影響 每人嗅覺反應不同
（法新社巴黎十六日電） 嗅覺是鼻子最主要的功能之一，但很少人知道，人類的嗅覺受到單一基因變化的影響，會對同一種味道產生不同的感受。
長久以來大家都知道嗅覺和味覺常連在一起，而且是非常主觀的判斷。某些人覺得非常香的味道，對另一部份人來說，簡直噁心到快吐；有人嗜酒如命、對它散發的香味甘之如飴，但也有人對它的味道不敢恭維，甚至還有三分之一的人連味道都聞不出來。
科學家只知道是基因造成這種差異，但究竟是如何運作目前仍是個謎。
由紐約洛克斐勒大學所做的一項「嗅覺調查」報告，把數十種味道強烈而且會讓人感到快樂的氣味，其中包括只有在男性的尿液或汗水中才有的睪丸酮（又稱男性荷爾蒙）讓受試者分辨。
根據這篇刊登在英國「自然」科學期刊的報告，大部分的受試者都反應聞起來「像一股尿騷味」，但也有不少的人，大約是百分之二十，認為味道很好聞，認為和香草或蜂蜜的味道很像。
另一個由北卡羅萊納州杜克大學所做的實驗，發現男性荷爾蒙是由專門掌管味道的基因OR7D4所轉換的。
人體中有數百種專門接收不同味道的基因，但在鼻內的嗅覺神經元一次卻只能讓一種接收基因產生作用和表示味道。在共同合作下，兩個研究小組利用DNA進行測驗，找出OR7D4基因。
科學家在一些實驗中發現，這種基因會進行輕微的多樣性變化，稱為單核甘酸多樣性 (SNPs)，形成兩種不同的OR7D4。
當他們根據「嗅覺調查」結果排列出兩種不同的基因分析後，發現，認為男性荷爾蒙味道很像尿騷味的一組，和認為像香草的一組，體內掌管嗅覺的基因不一樣，才會造成不同的反應。
奧斯卡 「料理鼠王」拿下最佳動畫片大獎
（法新社好萊塢二十四日電） 由皮克斯迪士尼所製作的，敘述一隻廚房小老鼠夢想成為巴黎五星級餐廳主廚的電影動畫片「料理鼠王」，拿下第八十屆奧斯金像獎「最佳動畫長片」獎。
這部片子敘述一隻擁有靈味覺的小老鼠小米，無意間闖入巴黎一家頂級餐廳，最後終於贏得全市美食烹飪冠軍的故事。
另外兩部角逐的動畫長片是「茉莉人生」和「衝浪季節」。
「料理鼠王」由布萊德柏德編劇與導演。他過去曾經替皮克斯製作過另一部「超人特攻隊」，拿下兩座奧斯卡金像獎。