ブログネタ：好きなおにぎりの具は何？
参加中《超商超便利》改良版御飯糰 美味再升級
在台灣，御飯糰一年的銷售量即將突破一億個。雖然受歡迎，但消費者仍不滿意，最常抱怨它壓得太緊、沒有口感，其次是餡料太少。
最近御飯糰變胖又變高，平躺的高度從3.2公分變成4公分，經過無數次調整，終於壓出有如握壽司般空隙均勻的米飯，7-ELEVEN鮮食部米飯TEAM商品經理王斐貞透露，御飯糰變胖後，銷售量成長近三成。
■白鮭搭配哇沙米 夠嗆
針對餡料，來自日本的新機器把內餡從中央一坨塗平，做成夾心式飯糰，每一口都吃得到餡料。
御飯糰登陸台灣10幾年來，最受歡迎的口味始終是鮪魚，第2名為肉鬆，第3名是培根蛋沙拉。在日本，第1名也是鮪魚，鮭魚和高菜（類似台灣鹹菜）則分居2、3名。
今年7-ELEVEN也把重點鎖定在鮭魚，之前推出限量西京漬智利鱒鮭，3周賣光50萬個，如今拿北海道鹽漬白鮭魚拌阿里山新鮮哇沙米，一樣受歡迎。王斐貞透露，手剝大塊的西京漬智利鱒鮭11月將升級再出擊，一起強打的還有鹽漬鯖魚。
日本人很愛的高菜口味，台灣也有改良版。選用日本九州三池縣的高菜，以莖葉8:2的比例，添加豬肉，充滿香油、大蒜、辣椒等味道。
■三角形黑飯糰改變造型
據調查，日本有約三成的人吃御飯糰不吃海苔，不包海苔的圓形飯糰擁有6成市占率；圓形飯糰今年在台灣市場捲土重來，王斐貞強調，OPEN溫泉玉子飯糰是用石安牧場的溫泉蛋，搭配的拌飯有日本釜飯的高級感。
御飯糰不只是三角形、黑黑的造型，7-ELEVEN鮮食部開發了手捲、豆皮、花壽司、細捲，甚至三明治等系列。正正方方的壽司三明治，厚厚的米飯中夾著薄薄的內餡，王斐貞說，這款壽司就是要讓人「吃粗飽」的啦！
針對大胃王的真飽系列，未來會「更飽」，米飯餡料從頭都尾都飽滿。此外，今年秋冬加熱型糯米御飯糰重出江湖，包裹在內的油條炸兩次再烤過，呈現酥脆硬朗的全新口感。
創意早餐雞排飯糰 份量飽足讓您活力有元氣
飯糰在中式早餐是常見的種類，但加點巧思創意後，看似普通的飯糰也能呈現與眾不同的多變樣貌，讓顧客吃得驚奇又美味。
位在台南縣永康市中正路上的早安元氣飯糰，就在台南科技大學的正對面，是競爭最激烈的學生商圈。老闆黃先生過去在中式餐廳擔任多年的大廚，因緣際會下走向了創業一途，將傳統飯糰融入中式料理，研發出許多獨到的口味，而之所以選擇做飯糰創業，黃先生說，除了它是常見的早餐種類之外，另一方面也是因為在他心中始終認為，「飯糰不應該只有這樣」。
店裡的招牌雞排飯糰，米飯部份以糯米加上香米混合使用，讓飯糰吃起來較不容易漲氣，吃起來香Ｑ彈牙的米飯，裡頭包有新鮮軟嫩的雞排，以及蛋、玉米、高麗菜、肉鬆的多樣配料，份量十足加上平易近人的價格，在學生商圈中廣受好評。
另外店裡的雞柳、泰式辣雞等口味也獨具特色。雞柳吃起來鮮嫩的肉質，加上酸酸甜甜的口感，特別受到女性朋友的喜愛；泰式辣雞選用雞腿肉部位，經過檸檬等獨家配方醃漬過後，入口瞬間帶有一股淡淡的檸檬香味，再搭配特製的泰式雞醬，別有一番風味。
每天早上七點鐘不到就開始營業的早安元氣飯糰，僅管一天只做四小時，但也已經累積了不少忠實顧客。對黃先生來說，飯糰的意義不只是填飽肚子的早餐，更希望能帶給顧客每一天活力的來源，時時充滿元氣。（攝影／范銘偉）