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◆ ◇ ◆ ◇ ◆
～今回のお題 植物性乳酸菌とは～
「植物性乳酸菌」を皆さんご存知でしょうか？
数年前にある大物女優が宣伝するようになってから言葉だけは
ご存知の方も多いはずです。
"乳酸菌"と言えばこれまで当メルマガにも度々登場してきましたが
私達の腸を良い状態に保ってくれる善玉菌です。
そして乳酸菌が含まれている食べ物として有名なものはヨーグルト
やチーズといった乳製品ですよね。
しかしそれらは"動物性乳酸菌"であって植物性乳酸菌ではありません。
そして、私達日本人にとって植物性乳酸菌は動物性乳酸菌よりも
遥かに付き合いが長いお方なのです。
それでは今日は植物性乳酸菌について秒読開始です。
～秒読健美～
乳酸菌は糖分やアミノ酸などを食べて乳酸を作り出すことで
食品を発酵させます。そして乳酸菌の中でも野菜や穀物などを
生育場所として住みつくものを植物性乳酸菌と言います。
植物性乳酸菌の特徴は以下の通りです。
１．生きたまま腸に届く
動物性乳酸菌はミルクなどの栄養豊富な恵まれた場所で、育ち
ますが、植物性乳酸菌は栄養も豊富でなく、塩分濃度や酸度の高い
過酷な場所で生き抜いている"強い菌"です。その為人間の体内に
入っても胃酸などの消化液をくぐり抜け生きたまま腸にたどりつく
可能性が高いと言われています。
２．生きたまま働く
植物性乳酸菌は、腸内で４日間ほど生きており、悪玉菌が住みにくい
環境を作ります。死んだ乳酸菌も他の善玉菌のエサとなるなど
有用ですが、生きている方がその効果は高いと言えます。
３．免疫力アップ
植物性乳酸菌の一つである「ラブレ菌」は体内で「インターフェロン」
の生産性を高めます。「インターフェロン」とはウイルスの増殖を
抑制しようと分泌されるたんぱく質の一種で、その作用から抗ガン
作用が認められています。
～植物性乳酸菌を摂取するには～
植物性乳酸菌は以下のような植物を発酵させた食べ物に
主に含まれています。
・味噌
大豆を主原料とした発酵食品としてよく知られていますね。
・醤油
以前当メルマガでも取り上げましたが、大豆にこうじ菌等加え
発酵、熟成させたものです。
・漬物
ぬか漬けや、キムチなどの漬物も植物の発酵
以上秒読終了です。
～後記～
以上「植物性乳酸菌」について取り上げましたが、皆さん
"ラブレ菌"だけはよくご存知だったのではないでしょうか。
確か、あの大物女優が「植物性乳酸菌ラブレ・・・」と
連呼していましたよね。(笑)
でもあれは単なる商品名ではなく立派な菌の名前だったんです。
そして例の商品は爆発的に売れたわけですが・・・。
植物性乳酸菌はある商品からというより日頃の食生活の
中で摂取する機会がたくさんありました。私はぬか漬けは
あまり食べませんが、キムチは大好きなので意識して食べたいと
思っています。・・・・でもこの間安くて買ったキムチが
中国製でした(汗)。気をつけないと本末転倒になってしまいますね。
～関連サイト～
・「植物性乳酸菌大学(カゴメ)」
http://www.kagome.co.jp/style/nyusankin-univ/index.html
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をはらっておりますが、不正確な場合もございますのでご利用にあたっては
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