シナモンで恋をしてみない
ブログネタ：シナモンで恋をしてみない？
参加中
一、產地
原產於亞洲、中美洲，主產地為斯里蘭卡、東印度群島，現今產地有印度、印尼、埃及、鍚蘭、瓜哇、馬達加斯加、日本、中國及臺灣等。主產於雲南、廣西、廣東、湖南、福建、浙江、江西等省。
二、原物狀
為樟科樟屬植物肉桂Cinnamomum cassia Presel；Cinnamomum Zeylanicum的樹皮，英文名：Cinnamon 樟科：Lauraceae。別名有：玉桂、牡桂、菌桂、簡桂、筒桂，油桂，桂。入藥用其樹幹皮及樹枝（桂枝）皮，幼果（桂子）也可入藥。肉桂取自於肉桂樹的樹皮，是經由捲成條狀乾燥後所製成的，越接近樹幹中心的樹皮所製成的肉桂品質越上等，此品有發汗、止吐的功效。
肉桂是樟科植物的乾燥樹皮，桂皮為珍貴中藥及調味品，有溫腎補陽，散寒止痛的作用。從桂樹、桂葉蒸餾得到的桂油，是珍貴香料。和多種有機香料的合成原料，可做藥用。如今桂油已大量用於飲食行業，其木材是傢俱的良材。肉桂呈筒狀塊片，質硬，呈棕色，以香氣濃厚，身乾者精油含量高，黏性少為佳。質量好藥力足的肉桂稱“紫油桂”；刮去外面粗皮及裏面薄皮的稱“桂心”，性不太燥，適用於助心陽、交心腎：幼桂樹皮，稱“官桂”，力弱性燥，適用於溫中燥濕。
肉桂為常綠喬木，莖高10~15公尺，全株有芳香氣味，樹皮不裂、灰褐色，葉互生或近對生、草質、橢圓狀披針形，葉基部鈍形，先端尖銳、全緣；表面綠色無毛，有光澤，背面灰綠色，被細柔毛；5~7月開花，圓鈍花序腋生，花小而黃綠色；花被片6，白色；能育雄蕊9，3輪，內輪花絲基部有腺體2，子房卵形。每年10月至次年2~3月果實期，漿果橢圓形或倒卵形、黑紫色，果托淺杯狀，種子長卵形、紫色。
肉桂性喜陽光充足、溫暖濕潤的氣候，怕乾旱；土壤以排水良好而土質肥沃的沙質壤土或呈酸性反應（PH4.7-6.0）的紅色沙壤土為佳。採制：多於秋季剝取栽培5～10年的樹皮和枝皮，曬乾或陰乾。
本品淺槽狀或捲筒狀，長30~50cm，寬或筒徑3~10cm，厚2~8mm。外表面灰棕色，稍粗糙，有橫向微突起的皮孔及細皺紋；內表面棕紅色，平滑，有細縱紋，劃之顯油痕。質硬脆，斷面顆粒性，外層棕色，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條淡黃色線紋（石細胞帶）。氣香濃烈，味甜、辣。
肉桂精萃取：
萃 取：蒸氣蒸餾，樹葉、樹皮或花蕾。以肉桂葉為好。
萃取量：每100公斤萃取0.5~1.4公升。樹皮出油率為2.15%，桂枝出油率為0.35%，桂葉出油率為0.39%，桂子（幼果）出油率為2.04%
色 澤：深黃（肉桂葉），較淺（肉桂皮）。
氣 味：肉桂葉味道較肉桂皮淡，較不刺激。肉桂皮為甜甜的香味，刺激，並且聞得出香料的味道。
特 點：肉桂皮較肉桂葉刺激，肉桂醛含量高，較易引起過敏，所以常用肉桂葉精油。
三、肉桂培植法
1、選地、整地
苗圃地宜選在排水良好、濕潤肥沃、土層深厚、疏鬆的砂壤土。坡向宜朝東南方，接近水源，以利乾旱時抗旱。選定後要經2~3次犁耙，同時施入廄肥或堆肥等有機肥料，然後作成寬1~1.2米，高15~20釐米高畦。
肉桂林地應選在陽光充足，無寒風浸襲的東南坡地，土層深厚，肥沃疏鬆，排水良好，又無沖刷的山中部地帶。呈微酸性的砂壤土為好。
2、繁殖方法
（1）育苗：生產上主要採用此法
①播種育苗：播種最好隨採隨播。播種前種子用0.3%福馬林液浸種30分鐘。採用點播，行距20~25釐米，株距6~9釐米，覆土2釐米左右。每畝播量為16~18千克。床面覆草保濕，每隔4~5天澆水一次，播後20~30天發芽出土後，即可揭草，隨即進行搭棚遮蔭。一年生苗高20釐米，地徑0.5釐米以上即可選林。
②萌蘖促根法育苗：此法專供栽培大樹所需的苗木。4月上旬先在萌芽株中選擇1~2年生、高1.5~2米，直徑2~3.5釐米的萌蘖，在緊接地面處，進行割皮處理，隨即培土，促進生根1年後即可移栽。
（2）造林：造林時間以春分前後為宜。每畝施入豬糞500千克，過磷酸鈣50千克。造林密度因矮株作業或喬木作業的不同而異。矮株作業株距為1~1.2米，行距為1.2~1.5米，喬木林作業則株行距分別為4~5米和5~6米，栽植穴規格為50釐米×50釐米×40釐米。
3、撫育管理：
苗木定植後，要及時覆蓋遮蔭，栽後2~3年後，可進行林糧間作或種遮蔭作物。夏秋季注意鋤草，冬季進行追肥。通過加強撫育管理，5年即可採剝桂皮。
4、病蟲害防治
（1）根腐病：黴雨季節，在排水不良的苗圃，地表現嚴重。
防治方法：防治積水；及時發現病株並拔除燒毀，以生石灰消毒畦面。
（2）桂葉褐斑病：4~5月發生，為害新葉片，可用波爾多液噴灑。
（3）肉桂木蛾：是肉桂的主要害蟲之一。
防治方法：在其幼蟲孵化時期，可用50%磷胺乳油1,000~1,500倍液或2.5%敵殺死4,000倍液噴霧，10天一次，共噴2~3次；用白僵菌噴粉防治；結合剪枝，剪除害枝。
（4）卷葉蟲：幼蟲于夏秋間，將數葉捲曲成巢、潛伏其中，食害苗葉。
防治方法：用敵百蟲1,000倍液或80%敵敵畏乳劑1,500倍液噴霧。
（5）肉桂褐色天牛、幼蟲為害樹幹。
防治方法：夏秋季用鐵絲插入樹幹幼蟲蛀乳內，刺死幼蟲，或用敵敵畏棉塞入蟲孔毒殺。4月初，發現成蟲，進行人工捕殺。
5.採收與加工
矮林作業目的是採葉蒸油和生產桂通、桂心等產品。在造林3~5年後，平均每畝可採剝桂皮40~50千克，同時每年還可採收桂葉蒸油1.5~1.7千克，桂皮採剝時間以3月下旬為宜，這時樹皮易削離，且發根萌芽快。
喬木作用目的是培養桂皮，桂子和種子。造林後15~20年採伐剝桂皮，2~3月採收的稱春桂、品質差，可在6月下旬，在樹基部先剝去一圈樹皮。既可增加韌皮部油分積累，又利於剝皮。
6.桂皮採收後，加工規格
全邊桂：剝取10年以上的桂皮，兩端削齊夾在木制的凹凸板內，曬乾。
板桂：將桂皮夾在桂夾內，曬至七八成乾，取出縱橫堆疊加壓、乾燥即成。
官桂（桂通）：剝取5~6年生幼樹的幹皮和粗枝皮，晾曬1~2天，卷成筒狀陰乾即可。
四、化學成分
含揮發油（桂皮油），油中的主要成分為桂皮醛(cinnamaldehyde)、次為桂皮酸、丁香酚、乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等，還含韖質、粘液等。也含有醋酸桂皮酯(cinnamyl acetate)、苯丙酸乙酯、桂二萜醇(cinnzeylanol)、乙醯桂二萜醇(cinnzeylanine)。
五、性味歸經
性大熱，味辛、甘。歸腎、脾、心、肝經。