evaのブログ -108ページ目

カフェやコーヒーショップで、あなたが頼む定番は?

カフェやコーヒーショップで、あなたが頼む定番は? ブログネタ:カフェやコーヒーショップで、あなたが頼む定番は? 参加中
本文はここから

咖啡

維基百科,自由的百科全書

咖啡是採用經過烘焙的咖啡豆製作的飲料,通常為熱飲,但也有作為冷飲的冰咖啡。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一。


咖啡的歷史

起源

咖啡的來源已無從稽考。諸多傳說之一指咖啡原產于衣索比亞西南部的咖法省高原地區,據說是一位牧羊人發現羊吃了一種植物後,變得非常興奮活潑,因此發現了咖啡。也有說法是由於一場野火,燒毀了一片咖啡林,燒烤咖啡的香味引起周圍居民的注意。人民最初咀嚼這種植物果實以提神,後來烘烤磨碎摻入麵粉做成麵包,作為勇士的食物,以提高作戰的勇氣。

直到11世紀左右,人們才開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀時,衣索比亞軍隊入侵葉門,將咖啡帶到了阿拉伯世界。因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒,有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經,違反教義,曾一度禁止並關閉咖啡店,但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義,因而解禁,咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。咖啡Coffee這個詞,就是來源於阿拉伯語Qahwa,意思是「植物飲料」,後來傳到土耳其,變為Kahve,成為歐洲語言中這個詞的來源。咖啡種植,製作的方法也被阿拉伯人不斷地改進逐漸完善。

但在西元15世紀以前,咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷,僅在回教國家間流傳;當時主要被使用在醫學和宗教上,回教醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效。直到16、17世紀,透過威尼斯商人和海上霸權荷蘭人的買賣輾轉將咖啡傳入歐洲,很快地,這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的爭相競逐,咖啡的身價也跟著水漲船高,甚至產生了「黑色金子」的稱號,並且在接下來風起雲湧的大航海時代,藉由海運的傳播,全世界都被納入了咖啡的生產和消費版圖中。

傳入歐洲

1570年,土耳其軍隊圍攻維也納,失敗撤退時,有人在土耳其軍隊的營房中發現一口袋黑色的種子,誰也不知道是什麼東西。一個曾在土耳其生活過的波蘭人,拿走了這袋咖啡,在維也納開了第一家咖啡店。16世紀末,咖啡以「伊斯蘭酒」的名義通過義大利開始大規模傳入歐洲。

17世紀歐洲上層人物開始流行飲用咖啡,但咖啡的種植和生產一直為阿拉伯人所壟斷,在歐洲價值不菲。直到1690年,一位荷蘭船長航行到葉門,得到幾棵咖啡苗,開始在荷屬印度(現在的印度尼西亞)種植成功。1716年在威尼斯第一家咖啡店開張,1727年荷屬蓋亞那的一位外交官的妻子,將幾粒咖啡種子送給一位駐巴西的西班牙人,他在巴西試種取得很好的效果。巴西的氣候非常適宜咖啡生長,從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產而價格下降的咖啡開始成為歐洲人的重要飲料,到1763年威尼斯已經有218家咖啡店。

最初有的天主教宗教人士認為是「魔鬼飲料」,慫恿當時教宗克萊門八世禁止這種飲料,但教宗品嘗後認為可以飲用,因此咖啡在歐洲迅速普及,在20世紀逐漸向全世界普及,成為一種重要飲料。


咖啡的主要成分

  • 咖啡因:有特別強烈的苦味,刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞,促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能,有利尿作用,幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。
  • 丹寧酸:煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸,所以沖泡過久的咖啡味道會變差。
  • 脂肪:其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。
    • 酸性脂肪:即脂肪中含有酸,其強弱會因咖啡種類不同而異。
    • 揮發性脂肪:是咖啡香氣主要來源,它是一種會散發出約四十種芳香物質。
  • 蛋白質:卡路里的主要來源,所佔比例並不高。咖啡粉的蛋白質在煮咖啡時,多半不會溶出來,所以攝取到的有限。
  • 糖:咖啡生豆所含的糖分約8%,經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖,使咖啡形成褐色,並與丹寧酸互相結合產生甜味。
  • 纖維:生豆的纖維烘焙後會炭化,與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。
  • 礦物質:含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。

自分を漢字一文字で例えると何?

自分を漢字一文字で例えると何? ブログネタ:自分を漢字一文字で例えると何? 参加中
本文はここから

[世界時事]手機當翻譯機 日人漢字基礎漸薄弱
現代人愈來愈仰賴電腦、手機等電子產品,因此動手寫字的機會可說是愈來愈少了。在台灣如此,日本也是一樣的情況,只要遇到不懂的字,就拿起手機起來查,不過通常查了之後,還是一頭霧水,因為同音的漢字還真不少。

對於台灣人來說,看不懂日文沒關係,至少還有漢字可以猜意思,但是如果遇到以下這種不著邊際的字呢?像是日文的沒問題,唸做DAIJOBU,漢字寫成「大丈夫」,不知道的人看著漢字還是一頭霧水。

而對於慣用流行語的日本年輕人來說,與漢字的距離是愈來愈疏遠了。一位日本年輕人說:「在遇到不會寫的漢字時,就會拿出手機查詢。」

根據日本媒體調查,有8成的二十幾歲年輕人,遇到不知道的漢字,就會拿出手機輸入平假名,也就是拼音之後,自動會轉換成漢字,可說是非常方便,但是腦袋裡記的漢字也相對減少。

現代人過度仰賴電子產品,腦袋裡能記的東西似乎也愈來愈少了。

エスカレーター/動く歩道では歩く?

エスカレーター/動く歩道では歩く? ブログネタ:エスカレーター/動く歩道では歩く? 参加中
本文はここから

貓跳進洗衣槽 上沖下洗救不回
基隆市1名飼主使用洗衣機時,不小心讓愛貓跳進洗衣槽,主人發現時牠已奄奄一息,送到動物醫院急救無效;還有1名狗主人帶著寵物犬逛賣場,讓小狗站在電扶梯上,結果2隻前腳被電扶梯嚴重夾傷。 基隆市台大長鴻動物院獸醫師李長龍指出,2起個案都是主人疏忽,造成愛貓、愛狗受傷甚至死亡,其實只要小心一點,就能避免發生意外。 李長龍表示,兩周前,1名年輕女生半夜抱著已奄奄一息的小貓上門,她說晚上把髒衣服丟進洗衣機後,轉身入屋接電話,當時忘了把洗衣槽蓋上,沒想到愛貓就跳到洗衣槽內,家人順手就把蓋子合上並按鈕啟動。 沒多久發現小貓不見了,全家人半小時後在洗衣機內找到牠時,整隻貓是全身濕透,跟衣服捲在一起,趕快到處找半夜有急診的醫獸院。這隻小貓在急救後,還是救不回來。 此外,李長龍也說,前不久,外縣市就曾發生有人帶小狗逛賣場,不僅違反賣場的規定,主人還把小狗放在電扶梯,結果小狗被電扶梯的接縫夾住而受傷,沒想到相隔沒幾天,基隆市也發生相同案例。 李長龍說,被電扶梯接縫夾傷的小狗送到他的醫院時,兩隻前腳都嚴重撕裂傷,一共縫了卅多針,其中右前腳有1趾更必須截肢;如果主人搭電扶梯時把寵物抱在身上,就不會發生憾事了。