5大雞尾酒基酒酒 譜 調 法 大 公 開 ☆
調製雞尾酒通常以5大烈酒為基酒，包括Gim. Tequila. Rum. Whisky. Vodka。
雞尾酒的調和比例其實也有國際慣例，但隨著新飲酒文化改變，不但調和比例其實也有國際慣例，但隨著新飲酒文化的改變，
不但調和比例多有變化，連紅酒、香檳、紹興、啤酒、清酒都加入基酒的行列了，酒與酒之間的調和交集也多了。
有些BAR甚至已不提供酒單了，只要消費者告知主要基酒，再依平常品飲的習慣，偏酸，偏甜、或短時間滿足的即飲型等需求
，BARTENER便會為你量身訂做。以下介紹5大基酒及最長登上雞尾酒排行榜的種類。
第一彈 Gim琴酒
典故
琴酒的原料是{杜松子(Junniper Barry)}，據說杜松子的成分能利尿即促進腸胃擩動，無論是餐前即餐後都很適合飲用。
而琴酒調出來最具代表作，正是素有「雞尾酒帝王」號稱「馬丁尼」(Martini),目前琴酒調智出來的馬丁尼家族已經超出200中以上的變化。
招牌調酒馬丁尼調法
馬丁尼使用的是攪拌法，酒師將琴酒、苦艾酒、橙皮酒及冰塊放入雪客杯，用叉匙攪拌，再將隔冰器套上，讓酒過濾至雞尾酒杯內，
最後噴上檸檬皮油及雞尾酒飾叉插上橄欖放於杯內。
辛口又帶纖細的瞬間滿足感，不但是男人品酒客尋找刺激的最佳經典作，也是入門者的必要嘗試。
其他人氣調酒
pink-lady 粉紅佳人 加紅石榴、檸檬、蛋白、牛奶
Gim-fizz 琴費茲 加檸檬、萊姆、糖、蘇打水
Singapore sling新加坡司令 加櫻桃酒、檸檬汁、蔗糖、蘇打水
第二彈 Tequila 龍舌蘭
典故
龍舌蘭是由一種常綠的多年草本植物發酵、蒸餾而成，由於具有獨特的甜味，16世紀時擁有蒸餾技術的西班牙開始用這種汁液釀酒，
成為龍舌蘭的起源，20世紀後隨著雞尾酒的風潮，成為世界知名的酒。由龍舌蘭所調至最知名的就是「瑪格利特」(Margarita)。
招牌調酒「瑪格利特」的做法
首先要在雪客杯中加入酒、萊姆汁、冰塊加以搖勻;在另外將杯緣塗上檸檬汁、沾滿鹽巴，最後濾出酒倒入雞尾酒杯。
這杯酒當年是一位調酒師為紀念狩獵中彈身亡的女友有幹而作，雪克杯的鹽巴，代表著悲傷的眼淚，這帶點感傷及羅曼蒂克的風味，
是情場失意的人都心有慼慼焉的選擇。
其他人氣調酒
Tequila Sunrise 龍舌蘭的日出 加柳橙汁、紅石柳、糖漿
Ambassador 大使 加柳橙汁、蔗糖漿、酒味紅櫻桃
Raising Sun 朝陽 加萊姆酒、野苺琴酒、酒味紅櫻桃、鹽巴
第三彈 Rum 萊姆
萊姆酒是以甘蔗為原料的蒸餾酒。原產於西印度群島，18世紀時經過連續蒸餾及儲藏，發現了無論如何調和都不會失去萊姆特殊風味的優質淡味萊姆，後來又受到全世界雞尾酒風潮的影響，一躍成為酒品中重要的主角。由於萊姆含有豐富的維他命C，頗受女性朋友歡迎，其中最受歡迎的酒品是「邁泰」（Mai-Tai）。
招牌調酒邁泰做法
邁泰是在雪克杯中放入萊姆、檸檬汁及冰塊加以搖勻後，注入科林斯杯，暗色萊姆酒會漂浮在最上層，杯口則插上鳳梨片、檸檬片及柳橙片，有些人為創造出大溪地風情，還會用雞尾酒叉串酒味櫻桃及花飾，是一杯極其盛裝的雞尾酒。從視覺上就清楚知道這是一杯令人很愉悅的酒品，「Mai-Tai」在大溪地語裡為「最高」之意，故此作品又有「熱帶雞尾酒女王」稱號。
其他人氣調酒
X.Y.Z 加白色橙皮酒及檸檬汁
Cuba Liber 自由古巴 加新鮮檸檬可樂
Blue Hawaii 藍色夏威夷 加藍色橙皮酒、鳳梨汁、切片鳳梨、紅櫻桃
第四彈 Whisky 威士忌
威士忌有以大麥和玉米混製、也有以純大麥麥芽搭配泥炭製造的麥芽威士忌，或者是以裸麥或玉火製成的威士忌。由於其醇香濃烈、
喝來辛口、卻又有極飄渺令人想去解開的香味，這樣無止盡地探索與少一點的未滿足感，讓人無法不愛上威士忌的調酒。
最知名的酒品有「曼哈頓」(Manhattan)
招牌調酒曼哈頓做法
據說曼哈頓是英國首相邱吉爾母親的創作，當年是以裸麥威士忌及冰塊一起攪拌、過濾後，倒入雞尾酒杯，以酒味紅櫻桃當裝飾
，再噴灑檸檬皮油。後來，因為威士忌種類選擇多，已少有人用裸麥威士忌為基酒，但曼哈頓卻仍然穩居世界雞尾酒寶座，即使
酒精濃度高，但濃濃的檸檬香，依然吸引女性，成為高點杯率的飲品之一。
其他人氣調酒
Ｃhurchill 邱吉爾 加橙皮利口酒、苦艾酒、檸檬汁、酒味紅櫻桃
Dry Manhatten 辛口曼哈頓 加苦艾酒、拉苦酒、橄欖
Whisky Soda 威士忌蘇打 加蘇打水