皆さんこんにちは！
アラサー販売員のaikoです。
皆さん、今年の梅仕事はもうされましたか？
梅仕事とは、梅が旬を迎える季節に自家製の梅酒や梅干しを作ることです。
梅が収穫できるのは、ちょうど「梅雨」の時期にあたる6月…まさに今時期！
この時期に梅仕事をしておくと、1年を通して自家製の梅酒や梅干しが楽しめるんです♪
以前から時間ができたらやりたいな〜と思っていた梅仕事。
今日はそんな私の初めての梅仕事の記録です＾＾
梅シロップに挑戦！
梅仕事と一口に言っても、梅シロップに梅酒、梅干しとメニューも多岐に渡りますし、スパイスを入れたりする上級者レシピも
今回は初めて挑戦するといったこともあり、一番シンプルな梅シロップに挑戦することに。
レシピは最近の愛読書、LEEのレシピまとめから梅はちみつシロップを参考にしました。
青梅とはちみつさえあれば大丈夫という、初心者には嬉しいレシピ
梅とはちみつを入れるビンは、無印で調達しました。
4Lサイズを買ったら地味に重くて持ち帰りが大変だったので、個人的にネットで購入するのをおすすめしたいです！
材料はスーパーで揃うものがほとんどなので、準備自体は楽ちんでした◎
梅のお手入れ
青梅は洗った後、水気を拭いたりヘタを取ったり、ひとつひとつお手入れが必要です。
\ BGMは仕事中の夫の会議音声！笑 /
ヘタがポロっと取れる感じも楽しいし、梅本体に数カ所穴あけする作業はストレス発散にも♡
今回はレシピ通り、お手入れが終わった梅を保存袋に入れて一晩冷凍しました。
冷凍すると梅エキスが早く出て、短期間で仕上がるそうですよ♪
ワクワクの瓶詰め
翌日冷凍した梅と、はちみつを交互に重ねながら瓶詰めを行いました。
出来上がりは1〜2週間後。
はちみつが下に溜まりやすいので、1日2回は瓶をゆすって様子を見ています＾＾
シロップを炭酸水で割った梅ジュースを飲むのが今から楽しみ！
また出来上がりもレポートしていきますね
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