サブウェイで糖質制限なら

いつも来るサブウェイでいつもは選ばないラップサンドを注文しました。




普通のサンドよりは糖質少ないらしいのです。


栄養成分表を調べてみました。

普通のサンドは概ね炭水化物40ｇ、ラップサンドは30ｇくらいです。



実はサブウェイのサンドは同価格でサラダにチェンジもできます。でも、サラダだけならコンビニでいいよなあと思ってしまうので、あまりやりません(^^)

ダブル炭水化物

糖質制限食を始める前、毎週土曜日の昼食にカレーと焼きそばを食べていた時期がありました。

いわゆる、ダブル炭水化物というやつですね。


今となってはありえないメニューなのですが、今日は久しぶりに食べてみることにしました。
血糖値がどうなるか、測定してみます。

測定ツイートまとめ


推定で２５０～３００ｇの糖質摂取です。
普段は２０ｇを目標にしているので実に１２～１５倍の糖質量です



測定結果ですが、、

　⇒　空腹時血糖値が８８、食後３０分の血糖値が１８２でした。


思ったほど血糖値の数値は高くならなかったです。

糖質制限食の目安として食後血糖値が１８０を超えないように、という基準がありますのでギリギリＯＫのラインでした。もっと２００とか３００とか行くかと思ってましたが。

私の膵臓はずいぶん頑張ってインスリンを出してくれたようです。

（インスリンは血糖値を下げるために、血糖を体脂肪に変えるなど様々な働きをします。これが太るメカニズムの一端ですね）



自覚症状として、食後から２時間くらい意識がやや朦朧としていたのですが、こちらのメカニズムはよくわかりません。
低血糖ではないということは分かりました。


また来週、何か実験します。

糖質制限中国料理「梅花（メイファ）」 メニューお披露目会 ３／２６

糖質制限中国料理「梅花（メイファ）」

2011年6月1日東京新橋にオープン予定です。
先駆けて、３月にメニューお披露目会がありました。
5000円でフルコースいただいてきました。ヾ(＾∇＾)


新宿に「歓（ファン）」という中国料理を営んでいる社長さん。自らの糖尿病生活も踏まえて、2店舗目として糖質制限のお店を作る決意をしたとのこと。
「糖質制限したくても食べるものがなくて困っている人が私の他にも大勢いるはずだ。これはなんとかしなくちゃいけない、と思ったんです！」と力説しておられました。

お店のＨＰこちら⇒http://www.ume84.net/



お料理
全部で　糖質23.6ｇ　カロリー1070kcal

食前酒でなく食前茶、乾杯用にキリンのオールフリー


前菜
揚げ豆腐とピータン葱生姜タレ　糖質０．５
クラゲ頭と胡瓜の粒マスタード和え　糖質０．２
五目野菜の湯葉巻き　糖質０．７
細切り押し豆腐とブロッコリーのマヨネーズ和え　糖質０．２
阿部鶏ロールの蕗（ふき）味噌ダレ　糖質０．４


芝海老とマコモ竹、黄ニラの岩海苔ソース炒め　糖質１．０


春タケノコと新ゴボウのフスマ粉揚げ　糖質４．０


フカヒレと鯛の茶碗蒸しナンプラーソース　糖質０．２


大豆粉のクッキー　糖質表示なし（メニュー外）


豆腐よう漬け・フランス鶉（うずら）のロースト黒胡椒バターソース　糖質１．２


ホタテのトマトチーズチリソース　糖質４．１


フスマ粉蒸しパン　糖質２．７


大豆麺と桜エビ、新キャベツ、菜の花の上海風焼きそば　糖質５．３


豆乳・杏子プリン　糖質３．２



普通においしかったのですが、社長さんも料理長さんも、まだまだ工夫の余地があるのでがんばりますとおっしゃってました。
オープンが待ち遠しいです（＾＾ｖ