子どもがいても食べられる、気分だけマーボ茄子のレシピです。
大人はラー油や、豆板醤をかけて食べてもピリッとおいしいです。
☆材料
茄子 ３本
鶏ひき肉（あえて豚ではなく鶏にしました） 200ｇ
日本酒 大さじ１
和風だし（昆布とにぼし） 400 cc 大さじ２くらいは取り分けておく。
砂糖 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
ネギ（みじん切り）
ニンニク（細かく切る）ひとかけら
しょうが （する）小さじ 1/4
中華スープのもと
片栗粉 大さじ 3/4
（１）なすを油でさっと揚げる。
（２）ネギ、しょうが、にんにくを熱したゴマ油で香りが出るまで炒める。
（３） （２）に鶏ひき肉を加えて炒め、色が変わったら日本酒をまわしかける。
（４）和風だしをひたひたになるくらいまで入れて熱する。砂糖を加えて少ししたら醤油も加えて、少し水分が飛ぶまで７分程度中火にかける。
（５） 中華スープのもとを 取り分けておいた和風だしで溶き、片栗粉も入れてよく混ぜておく。
（６） (４）になすを戻して温まったら、鍋をかき混ぜながら（５）を入れてとろみをつける。
辛くないマーボ茄子