カスピ海ヨーグルト、自作した事ある？
▼本日限定！ブログスタンプ
おお！これは，まさしく私のようなヨーグルト好きにはたまらないネタですね。
カスピ海ヨーグルトは，外国では販売時に，容器の上部に穴が開いています。
日本では，生のカスピ海ヨーグルトは食品衛生法上，衛生面から販売できなかった気がします。
ヨーグルトメーカーを購入した時に，付属冊子に，各種ヨーグルトの紹介があったものの，「では，どうやって，作ればいいの？」と素朴な疑問がありました。
種菌は，生ではなく，粉末媒体として，販売されています。
何故，容器上部に穴が開いているかというと，好気性（空気を好む）のヨーグルト菌があるため，増殖発酵時に，必要なのです。
初心者がすると，比較的高温（確か常温で発酵）「意外と簡単！」と思って，雑菌が入りまくったヨーグルトが出来上がります・・・。
くれぐれも，知らないものには手を出さないようにしましょう。
ということで，私は，カスピ海ヨーグルトの種菌を購入することにしますｗｗｗ