田舎暮らし うど＆ゴンパチ（イタドリ） ＜和歌山・中辺路＞

待ちに待った春が・・・・・
あちゅう間に過ぎ去ろうとしております。
もうすでに日焼けで顔と手がヒリヒリ～（￣□￣；）!!　
お肌の曲がり角はとうに過ぎておりますが、それでも気になるお年頃でございます♪

桜も終わり・・・・・
＜島の瀬ダム＞

我が家の菜の花畑も終わり・・・・・
（小松菜の花を咲かせて種を採ろうと思ったら、菜の花になった♪）

只今えんどう豆が旬を迎えております。
毎日お弁当の一品に♪

さてさて、春の山菜の時期も終わりを告げようとしている今日この頃。
ご近所さんとゴンパチ（イタドリ）を採りにお散歩してきました。
一生懸命皮をむいて・・・・・

水につけて酸味抜き。
水を変えながら、丸一日くらいつけとこうかなぁ♪
明日、煮物にします～ (☆ ☆）

食べきれないゴンパチは、保存用にバケツで塩漬け。
冷凍してチマチマ頂きます♪

そして、同じ中辺路町のブロ友より「うど」の差し入れです～＼（＾0＾）／
同じ町内でも端と端なので車で約３０分かかります。
ついでがあったといいつつ、わざわざ有難うございました♪

・・・・・で、どうやって料理するんだ？？？
「うど」って名前は聞いたことあるけど、見たことも食べたこともない (◎－◎;）
はじめまして～（*＾＾*）
ネットでいろいろ調べてみましたが・・・・・

どうやって皮をむくんだ？？？
う～～～～ん、悩む (＞ ＜）

途中で気がついた・・・・・
まず洗うのを忘れてた（￣□￣；）!!

水＆酢で変色防止。
こんなにゴミにしてしまっていいのだろうか・・・・・

酢水でさっと湯がいて酢味噌でいただきました～ (☆ ☆）
美味しい♪
まさしく春の山菜って感じ。
ちょっと酢味噌がききすぎてたのが少々失敗。
次は違うお料理にしてみたいと思います。

葉の部分は・・・・・
美味しくなかったよぉ～ (^ ^；)ゞ
やっぱ天ぷらにするのが一番なのか？？？

という事で、次回のために冷凍保存します～＼（＾0＾）／
でもさぁ～、
いっぱい頂いたはずなのに、こんだけ？？？
もしかして皮むきすぎた？？？

瀑やんさん、こんな感じでいいのでしょうか。
私ってすごくもったいない事、しでかしましたでしょうか（￣□￣；）!!

という事で、本日の大仕事は降りだした雨と共に終了いたしました♪