ビストロむんへ、いらっしゃいませ。
本日のパスタは、こちらでございます。
茄子は、はにさんに教えていただいた通り、オリーブオイルを塗ってレンチンし、氷水に放して色止めしてあります。ズッキーニは縦４つに切って、１cm幅くらいのサイコロに。
オリーブオイルに大蒜、鷹の爪を入れて香りが立ったら、ズッキーニ投入。透明になったところで茄子を入れたらサッと炒めてアンチョビ。馴染んだら豆乳の生クリームを入れて、煮立てないように気をつけながら火を通します。
ゲラントの塩と香り付けの白ワイン。黒胡椒、パセリ、パルメザンチーズを振って、・・・さあ、召し上がれ☆
本日のパスタは、こちらでございます。
茄子は、はにさんに教えていただいた通り、オリーブオイルを塗ってレンチンし、氷水に放して色止めしてあります。ズッキーニは縦４つに切って、１cm幅くらいのサイコロに。
オリーブオイルに大蒜、鷹の爪を入れて香りが立ったら、ズッキーニ投入。透明になったところで茄子を入れたらサッと炒めてアンチョビ。馴染んだら豆乳の生クリームを入れて、煮立てないように気をつけながら火を通します。
ゲラントの塩と香り付けの白ワイン。黒胡椒、パセリ、パルメザンチーズを振って、・・・さあ、召し上がれ☆