昨夜、急に義母から、
「明日、手土産にしたいから、パンかケーキを
お願いできないかしら・・・」
というメールが。
時々、出かける先へ、私の手作りのものを持って行く義母。
私が作ったものを、よく食べていることもあり、
手作りだと他にもないし、ということで、
何よりも安心、なのだそうです。
「美味しいって、皆さんが言ってくれるし♪」
そう言われると、嫁としては、ね。。。
で、以前焼いたリッチブリオッシュに、
キャラメルクランチをプラスしました～～(*^▽^*)
このところ、こういうリッチな生地を扱うと
「やっぱりHBが欲しいな～」と、思います・・・
捏ねるのって、すごく大変だし、
素人の私には、発酵させるのが、難しい。
全然、膨らまない！ってことも。。。
同じ生地、同じ温度でも、同じにならない。
難しいねぇ。
ま、今回は、OKでした♪
よく伸びるクラム。ふわんふわんヾ(＠^▽^＠)ﾉ
甘い香りで、口の中でスッと、なくなる。
本日の配合：
ゴールデンヨット200g、きび砂糖30g、塩4g、卵黄30g、
水20g、牛乳90g、サフ4g、無塩バター40g
キャラメルクランチ30g（富澤さん）
バターは2回に分けて混ぜ、ベンチタイム20分。
16分割して、再度、発酵。
むくむくして、型から1センチくらい頭が出たら、180度18分。
卵黄はオイシックスさんから頂いたもの。
ちょうど2個分でした。
とてもリッチ。コクが・・・ね☆
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
今日は、ボディのトリートメントを受けてきます♪
今週末、また撮影があって、なんとかせねば。
あ～～やばいなぁ。。。
肩がこってて、パンパンです(ノ◇≦。)