今朝、ライスプディングに使った、
残り物ココナッツミルクは、実はケーキの残り。
おやつ用に焼いたのは、しっとりおからを使ったケーキです。
朝いちばんに、おからパウダーを水と合わせてから
再度、空煎りしておきました。
塩ひとつまみ、ベーキングパウダー小1と、空煎りおから70g。
そこに米粉を10g。
メープルシロップ大2、ラム酒大1、サラダ油大1。
そしてココナッツミルク150cc。
よく合わせて、バナナ1本半を潰しいれて・・・
粉類と混ぜて、パウンド型に流しました。
ココナッツファインとスライスバナナ。
おからメインなので、しっとりで、崩れやすくて
とってもジューシーな感じです。
ココナッツファインの香りと、バナナの甘さがGOOD♪
焼いた後、粗熱をとってから、
型のまま冷蔵庫で、寝かせておきました。
はい、あ～～ん(＝⌒▽⌒＝)
レシピ本を参考に作ってみたのですが、
やっぱりどうしても、私流になってしまいます(笑)
米粉入れたから、ちょっと口当たりが滑らか。
うん、きっとこっちの方が美味しい♪
さてさて、夕食準備の前に。。。
ちょっと指圧に行ってきます♪
ガールズウィークの頭痛と、疲れからくる、だるさと。
少しは解消されるかな～～？