カレーは大好きですが、なかなかルーから作ることはできないので、いいな、と思ったものは買い置きしておくようにしています。カルディで美味しそうなフレーク状のカレールー を見つけたので、きのこたっぷり放り込んで薬膳カレーを作りました♪
漢方系のスパイス、トマト、りんご、プルーン、玉葱、大蒜、梅肉、クコの実、松の実、蜂蜜、卵黄油・・・聞いただけで体に良さそうな材料の数々。バランス良く組み合わせ、美味しく健康になれるなんて一石二鳥なカレーです☆ 玉葱をじっくり炒めて茹でた人参と牛蒡を加えてから、きのこ（エリンギ、しめじ、舞茸、椎茸）をどっさり投入！大豆たんぱくも少し入れて食感もよく～♪ いわゆるカレーの香りはあまりしません。おそらく材料の配合と、ルーを直火の窯で作っているからなのかしら・・・？？かなり辛くて、解毒作用もありそうだし。。。これは、ちょっと病みつきになりそう。
胡麻を振った玄米ごはんで、美味しくいただきましたヾ(＠^▽^＠)ﾉ