夜ごはんの仕度をしていて、びっくり。
今日はメインに麩のステーキを食べたかったのと、豆腐ハンバーグもどきを作っておいたものがあったので、それを食べよう♪と思っていたのですが・・・出来上がってみたら、あれ？あれれ？肉も魚もないんじゃない？(￣□￣;)!!
エノキと葱とあおさのスープ、雑穀米（りんたんは昆布おむすび）、麩のステーキ、豆腐ハンバーグもどき、いんげんの黒胡麻和え、昨日の残りの人参塩きんぴら、白菜の浅漬け。ほら、ね(°∀°)b ？
車麩は朝のうちに戻して卵入りのおだしに付け込んでおいたので、焼いたらちょっとした卵とじ風になりました。もちもちして味がじっくり浸みこんでいて美味しい～о(ж＞▽＜)ｙ ☆ ごま油少々で焼いたので香りもよろし☆
豆腐ハンバーグもどきは、残っていたくず野菜をみじん切りにして水切りした木綿豆腐・片栗粉・醤油・だし汁・酒・味醂・塩・・・適当に混ぜて成型して蒸しておいたものを、グリルでさっとあぶって生姜醤油でいただきました。ちょっと薄味だったのですが、まんまるに型抜きしておいたので、とってもかわいくできたのです♪ま、食べるときは半分に切っちゃったけど～(笑)
それから、りんたんのおむすびはとろろ昆布で包んで、この後は普通の海苔で巻いてあげました。これは私の祖母から教わったもので、大好きなおむすびのひとつ。今日は具なしだけど、中に昆布の佃煮を入れて“昆布攻め”なおむすびにするのがお気に入り♪
今日はランチもヘルシーだったし、夜ごはんもこんなにヘルシーなので明日の朝が楽しみ！きっと肌の調子がいいに違いな～い♪(*^ ・^)ノ⌒☆