木曜の夜に仕込んでいた、週末用の秘密のケーキ
ドライプルーンと、ドライアプリコットの紅茶煮をたっぷり入れた
おからのケーキなのです
焼きたては、こんな感じでした
会社の近くに、【そ屋】 という洋菓子屋さんがあるのですが
世界初のおから100%ヘルシーケーキ専門店なのだそうです
で、私はここを知って以来惚れてしまって
そやフラワーという料理用のおからの大ファンなのです♪
いろんな料理に使えるので、とても便利！！
小麦粉よりも多少カロリーは高いですが、使う量が半分で済むのです。
ということで、今回のケーキは秘密のレシピ(b^-゜)
・そやフラワー 1/2カップ
・水 50cc
・薄力粉 100g
・BP 大1
・てんさい糖 80g
・無塩バター 200g
・卵 4個
・牛乳で濃いめに煮出したアールグレイティー 100ml
・ドライプルーン、ドライアプリコット お好きなだけ
室温に戻したバターにてんさい糖を入れてしっかり混ぜます。
卵をひとつずつ入れて都度よく混ぜ、
冷ましたアールグレイティーを入れます。
そやフラワーは水を入れてふわふわのおからにしておきます。
おから、合わせて振るった薄力粉とBPを混ぜたら
ドライフルーツを入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ込みます。
型に入れて空気抜きをしたら、180度で30分。
焼いていると、濃いめのアールグレイティーの香りが
部屋中にふわ～っと広がります！
熱いうちに型から外してラップにくるんで1日以上置きます。
こうすることでしっとりと生地がなじんで美味しくなります。
日持ちもするので、3日めくらいがいい感じ:*:・(￣∀￣)・:*:
今回焼いた分は、明日、義母が友人たちとのクリスマス会で
出かけるということなので、お持たせになります～(｀・ω・´)ゞ
今日よりも明日のほうが美味しいはず。。。
※途中で下書きして、外出先から間違ってアップしたみたいです。
加筆修正しました。ごめんなさい～(ノ◇≦。)