今日はかなり冷えますね…外の空気は冬の匂いがします。寒いときは温まるものを。ということでスパイスたっぷりのジンジャーケーキを焼きました。
久々にエンゼル型を使ったのですが型が違うだけで随分かわいくなります。でも見た目とは裏腹に、すごーくジンジャーの効いたケーキなので、子供には向きません（笑）りんたん、ごめん(｡-人-｡)
室温に戻した無塩バター120gにてんさい糖80gを混ぜたら、卵2個を分けてよく混ぜます。薄力粉200g、BP5g、ジンジャーパウダー大2、シナモンパウダー小1、ナツメグとクローブ各少々を合わせて振るったものをざっくり混ぜます。かなりかための生地になるので、お好みですが卵3個にしてもOKだと思います。油を塗って強力粉を振った型に入れて、よーく空気抜きして170度で30分。冷めたら型から外します。
ね、視力検査もできるでしょ(*´艸`)？