見た目がキレイじゃないのですが・・・
豆腐が余っていたのでティラミスもどきを作ってみました
ティラミスらしいマスカルポーネの風味はないものの
ヘルシーで美味しいおやつに
豆腐の味が濃いので、好き好きだと思いますが
かなりさっぱり＆あっさりした仕上がりなので
甘めのカフェオレかミルクティーが合いそうです
・豆腐 150g ※しっかり水切りしておく
・無脂肪ヨーグルト 150g ※普通のでももちろんOK
・てんさい糖 50g
・ゼラチンパウダー 6g
・水 大2
・カステラ 3切れくらい
・エスプレッソコーヒー 100ml
・バニラエッセンス 適量
・ココアパウダー 適量
ホーローの型にカステラを縦4つくらいに薄く切って隙間なく並べます
上からエスプレッソを全体に染み渡るように流します
水切りして滑らかにほぐした豆腐に、ヨーグルトとてんさい糖を混ぜ合わせ
滑らかになったところに水でふやかしてレンジで30秒温めたゼラチンを入れます
バニラエッセンスを入れて、よく混ぜたら型に流しいれます
低い位置から数回落として空気抜きをしたら、ココアパウダーを茶漉しで振り
冷蔵庫でじっくり冷やし固めます
