今日のお弁当に登場していた、鶏肉を使ったおかず
味噌漬けにしておいた鶏肉を焼いてタレを絡めて
ルッコラとあわせた簡単おかずです
ルッコラ独特の苦味と風味が、味噌漬けチキンの柔らかさを
引き立ててくれて、ごはんの進む一品なのです
鶏肉の味噌漬け
鶏もも肉2枚を食べやすい大きさに切っておく
味噌100gと酒大2をあわせたものをすり込むようにして、漬け込む
冷蔵庫に容器ごと入れておけば1週間から10日は持ちます
（こういう感じで漬け込んでおく材料が、我が家にはたくさんあります）
で、今日のおかずは
フライパンで軽く味噌を落とした鶏肉を焦げ目がつくくらいに焼いて
はちみつ小2と酒大1と水大3くらいを合わせたものをジャッと入れて
弱火にして中まで火を通します
洗って水気を切ったルッコラを、熱いうちに和えて余熱でしんなりさせます
簡単で美味しいので、大好評の味噌漬けアレンジ
焼いたあとに合わせるものによって変幻自在です
