香り立つレモンのパウンド_レシピ

昨日のおやつに焼いたレモンのパウンドケーキ

レシピを書いてなかったので、記しておきますね

・薄力粉　180g

・アーモンドプードル　30g

・BP　5g

・有塩バター　180g

・卵　4個

・ブラウンシュガー　160g

・レモン汁　60ml

・（あれば）レモンピール　1個分

卵は卵黄と卵白に分けておきます

バターは弱火で溶かしておきます（沸騰しないように）

ハンドミキサーで卵白を泡立てて、ブラウンシュガーとレモン汁30mlを

入れて更に泡立てます

溶かしたバターに卵黄とレモンピールを入れて混ぜます

合わせてふるった粉類を入れて混ぜ、残りのレモン汁も入れます

泡立てた卵白を1/3ずつ入れてさっくり混ぜ合わせます

高い位置から型に流しいれ、低い位置で2回ほど落として空気抜き

180度で25分、170度で15分焼きます

冷めたら型から出してラップに包んでなじませます

泡立てる工程で、しっかり角が立つようにすればフワッと

私のように手を抜くとどっしり系になります

いずれもお好みで

甘い方がお好みならば、砂糖をあと20gくらい多めに

今回は全体的に半分の量で作りました

なのでちょっと焼きすぎになってしまいましたが

しっかりした口当たりで、私個人的には結構好きです

洗い物が多くなるかもしれませんが、簡単なので是非