おはようございまする
（下書き保存してアップするのを忘れていました）
やっぱり寒くて起きられなくなってきました
毛布に包まって一日過ごしたい今日この頃
でも今日は温かくなりそうですね
そんな朝のフルーツはラ･フランスと平柿です
そして今朝は、昨夜じっくりアク抜きしていたサツマイモで
鬼まんじゅうを作ってみました
日曜日に買い物をしていたところ
大きなサツマイモを発見
りんたんが「ママ、鬼まんじゅう作って」とリクエスト
えぇ～そんなの作ったことないよ
しかも何でそんな渋いもの知ってるの
保育園のおやつに出たことあるんだよ
帰宅後、給食表を見てみたら確かにありました
鬼まんじゅうかぁ
今年はまだサツマイモ使ってないし、いっちょやりますか
・・・あら、調べてみたら結構簡単なのね
ただ私は蒸すのが苦手なんです
圧力鍋で蒸すのですが、火の通っていく過程が見えない分
適当な私にはどうも難しい
とは言え、何とかかんとか出来上がり
しっかりアク抜きしたので色がとても鮮やかでキレイ
ホクホクでもっちりしていて素朴な味わいです
もうちょっと蒸しパンに近くしたかったのですが
粉類の調整に失敗したようですね
いろいろ見本を買ってみて研究しよ～っと
（でも上手に出来る頃にはりんたんのブームが去っていたりします）
ちなみに、名前の由来は鬼の角や金棒のごつごつした感じが
この出来上がりのごつごつ感と似ているからだそうです
豆知識でした
鬼まんじゅう
・サツマイモ 400g
・てんさい糖 50g（増やしても可）
・薄力粉 120g
・白玉粉 30g
・塩 ひとつまみ
・牛乳 40ml
サツマイモは1cm角に切って1時間ほど水に晒しておく
その後洗ってよく水切りしたら、てんさい糖をまぶして30分おく
サツマイモから水が出ますが、捨てずにそのまま使います
薄力粉と白玉粉と塩を合わせたものを加えてよく混ぜる
牛乳を少しずつ加えてまとめる
蒸し器で15～20分程度（様子見て加減して）で出来上がり
