昨日アップしたカリフラワーとバジルのスープ
いろんな方に聞かれたので
テキトーなレシピをご紹介します
材料は。。。
・カリフラワー １株
・玉ねぎ 1/4個
・水 200ml
・バジルペースト 大１
・生のバジル 適量
・顆粒のコンソメ 大１と1/2
・アンチョビ ちょっぴり
・ウインナー 3本
たぶんこんな感じです
販売されているバジルペーストでもいいと思いますが
私はバジルとオリーブオイルと松の実とにんにくで作ってしまいます
材料は。。。
・生のバジル
・松の実
・オリーブオイル
・にんにく
・塩
松の実は一度炒ってから、あとは全部ミキサーで混ぜるだけ
（※バジルと松の実とオリーブオイルは同量ずつ
）
で、今回のスープは
カリフラワーと玉ねぎを柔らかめに煮て
それと水と生のバジルをミキサーに入れて
ガーッとやるだけ（10秒くらい？×2）
粒々が多少残っている方が好きです
で、もう一度お鍋に戻してから
バジルペーストとコンソメとアンチョビペーストを入れて
ひと煮立ちさせます
お水が少ない場合もあるので、適当に足します
今回はソーセージ
を入れましたが、ベーコン
も合います
バジルのせいでキレイなグリーンに仕上がりますよ
宜しければ、お試しくださいませ
