今更なんだけど、先週末は初めてガンボスープを作りました。
知ってる？ガンボスープ。
オクラとかニンジンとかタマネギとか野菜をたくさんみじん切りにして、鳥モモ肉とチョリソーと一緒にルーで煮込んだスパイシーなスープなのです。
アメリカ南部の定番家庭料理らしくて、たしかビヨンセがママの味だとか言ってた気がする。
近くに出してくれるカフェがあって、ダーリンが行く度にオーダーするので、これを我が家の味にしようと思い立ったのです。
野菜をたくさん取れるし、ボリュームもたっぷりだし、すごくヘルシーだし、いいでしょ？
でもねー…
下ごしらえが大変なのです。
ひたすらみじん切り。みじん切り。みじん切り。
鳥モモ肉も、両面を香ばしく焼いてから皮をはずして一口大に切ってスープに入れなきゃだし。
軽ーくヤケドしましたわ。皮めっちゃ熱いの！！
でも苦労した甲斐があって、もう天才的に美味しかったです。
タイムと仕上げのタバスコがいい感じでした。
ちなみに、りんたんにはスパイスを足す前のを別のお鍋で作りました。
そして、日曜日はグリーンカレー。
この間会社の人と一緒に美味しいタイ料理を食べに行って触発されたのですが、ココナッツの甘い香りと激辛青唐辛子が、ほんとに素晴らしい組み合わせ。
仕上げに入れたナンプラーの活躍ぶりには驚くほど。これまた激ウマ♪
お店が出せそうよ。なんちって。
んで、またまたちなみに、りんたんの分は煮込んだ具を別のお鍋でクリームシチューに。
なんて妻/ママっぽい日記かしらｗ