時短？オーブン同時調理

時短？オーブン同時調理
晩御飯つくりながら、ケーキ作りは、ある話だけど、同じオーブンで、手羽中のハーブソルト焼き、チョコカップケーキ、チャイミルクティーマドレーヌを、同時進行！
臭いも大丈夫でした(*^^*)


ちなみに、チャイミルクティーマドレーヌは、いつものマドレーヌレシピにトワイニングのチャイミルクティーのスティック袋のインスタントを入れただけのこと❤️

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マイゲレンデでソリ遊び❤️

マイゲレンデでソリ遊び❤️
大雪なので、自宅裏庭で、雪遊びしてます。

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長時間低温発酵 パン

長時間低温発酵 パン
大好きなパン屋さん、西神南の野の舎さんのテーブルパンに近づくために、野の舎パン職人さんに、聞きこみして、チャレンジ中(*^^*)
しっとりジューシーでもちもち、噛み締めた時に、パンがパチンと切れる感じ、どこのパン屋さんでもない感じなんだよね（≧∇≦）
聞いたら、一晩かけて、低温長時間発酵との事、
で、一晩かけての発酵をしてみたら、ゴールは、まだまだだけど、一歩近づいた！
確かに小麦粉の旨味はましている。更に分かった事ですが、リーンなパンは、長時間低温発酵にむいているが、リッチなパンは、むいていない。二次発酵を30度1時間から庫内放置で更に1時間したら、リッチなパンは生地がだれた。
リーンなパンは、ちゃんと発酵出来ていた❤️
失敗から学ぶことは、かなりあるわ（≧∇≦）
発酵はベンチタイムをすっとばして作ったパンは、時間経つと固くなり、発酵を丁寧にしたパンは、翌日も柔らかい（＾∇＾）これも最近分かった事(*^^*)
いやはや、パン作りは、奥が深いわあ（≧∇≦）
ついでに、焼きカレーパンを試作したよ！揚げパンよりヘルシーです❤️

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