温玉冷製パスタ レシピ

温玉冷製パスタ レシピ
温泉卵歴、早、3年！
色々な方法を試してみましたが、今の所、マイベストが、炊飯器*\(^o^)/*

炊飯器に、卵を入れる、5個でも10個でも欲しいだけ～
熱湯を炊飯器釜の8割ぐらいまでたっぷりいれて、蓋をしないで、保温ボタン押して、20分～30分

コツは、二つ！
1.卵は常温←冷たいとお湯を注ぐと割れる時がある
2.時間を計る←20分で1度割ってみて好みの固さの一歩手前で引き上げて後余熱で
もし、20分で柔らかすぎだったら、その試し割りされた卵は、かき玉汁に使ってm(__)m

今回は、冷製パスタに温泉卵をトッピング*\(^o^)/*
1.表示通りにパスタを湯がき、冷水でしめる
2.生野菜サラダをパスタにのせて、真ん中凹まして、温泉卵をポン！
3.オリーブオイルorサラダ油＋すし酢＋麺つゆ＋塩コショウ お好みでガーリックパウダー
でイタリアンドレッシングを作りパスタにかける

もしくは、
ゴマ油＋すし酢＋希釈した麺つゆ＋胡麻 お好みでカラシ
で中華ドレッシングを作りパスタにかける
冷やし中華ドレッシングとしても大活躍です*\(^o^)/*

かしわ餅

かしわ餅手作りできたら、楽しいよね*\(^o^)/*今回、私、水分多すぎて生地ゆるすぎて、まとめるのが大変でしたから、皆さんは、ちゃんと測ってみてねf^_^;笑



上新粉 200

水 280

砂糖 小さじ2

塩 ひとつまみ←無くてもいいよ



上新粉を2割ぐらいを白玉粉に置き換えると、翌日もやわらかい餅になりますよ(*^^*)




全部を耐熱ボールに入れて、ふわりとラップして、600W5分 途中一旦混ぜてくださいね



熱々の生地を取り出したら、ラップにくるんで、ジップロックに入れて、封しないでよく捏ねるように、もみまくりしてね*\(^o^)/*

生地が冷めたら、ぬれた包丁で8等分


まるめたあんこを、生地を手水をつけてから二つ折りにするように包み、綺麗に洗って拭いたかしわ葉でくるんで出来上がり*\(^o^)/*



何度か作ってみたら、包むのも上手になるはずだから頑張ってみよ❗️
子供さんと子供の日に作ってみてね♥️
中身は、あんこじゃなくても、カスタードやら、クリームチーズとジャムを混ぜたものにしたり、サツマイモ餡、かぼちゃ餡や、お好きなアレンジできるのも、手作りのいいとこ*\(^o^)/*

ちなみに、サツマイモ餡やかぼちゃ餡は、かわむいて、レンジで柔らかくなったら砂糖入れてマッシュするだけだから簡単だよ*\(^o^)/*


で、作っていましたが、上新粉だけでは、私の美味しい*\(^o^)/*って、気持ちがぐっと盛り上がらない
絶対白玉粉入れた生地の方が、もっちり感が出て美味しい！
って、思い、更に、研究(*^^*)
で、見つけました*\(^o^)/*
正解は、団子粉だあ！

＜材料＞ (6個分)
・だんご粉　　150ｇ
・ぬるま湯　　120ｍｌ
・砂糖10g
・塩ひとつまみ

・こしあん　　90ｇ
・柏の葉　　6枚
＜作り方＞
1. こしあんは6等分して丸める。
2. だんご粉に分量のぬるま湯を加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく混ぜる。棒状にして6等分にして丸め、手の平で押して、平たいだ円形にする。
3. たっぷりの湯でゆでる。浮き上がってから2-3分ゆで、さっと冷水にとおす。ラップにはさみ、めん棒などで10ｃｍ×8ｃｍくらいのだ円形にのばす。あんをのせて2つ折りにし、ふちをしっかりおさえる。
4. 柏の葉はさっと洗い、水気をきる。葉の裏面を表にして3を包む。

レンジも試しにしたが、
レンジを使うより、ゆがく方が加熱ムラがなくて安全*\(^o^)/*
という、私の感想です～*\(^o^)/*

色々レシピ瞑想しましたが、ここで着地したい！f^_^;

て、思いましたが、もっちり感がもっと欲しいと、家族試食会で意見が多数(-｡-;

団子粉＋白玉粉＋砂糖＋しお

団子粉を熱湯で耳たぶやわらかさに練る
白玉粉を水で耳たぶやわらかさなるまで練る
二つの生地を混ぜ合わせ、砂糖大1ぐらい.塩ひとつまみをお好みで入れて、混ぜ合わせ
レンジで五分ぐらい加熱して、火がとおっている状態になればとりだし、必死に5分は、こねまくる*\(^o^)/*最大ポイントだね！
手水つけて、楕円形にして、あんこを包む

やっと、家族合格もらえました(*^^*)ふー長い戦いでした(-｡-;

子供の日メニュー

鯉のぼりデコメニューです



中華おこわは、笹の葉が手に入らないので、折り紙かぶとをかぶせてみました*\(^o^)/*

顔は、ラップの上から油性マジックで書き込みました



マスキングテープを楊枝に巻いて、鯉のぼりデコ



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かしわ餅の葉は、和菓子屋さんで1枚20円で分けて頂きました(*^^*)プロ○ーズより安い！笑




ポップコーンも竹かごに入れると、和風テーブルコーディネートに(*^^*)



子供の日なので、男子対応で、パスタ皿、紙ナフキン、鯉のぼりピンチョスをブルーに統一しました*\(^o^)/*



🎏メニュー

レンジでかしわ餅

キャラメルポップコーン

チーズポップコーン

アイスクリーム

炊飯器炊き込み中華おこわ

豆腐たっぷりミートローフ

鯉のぼりピンチョス

温玉冷製パスタ

セロリスープ

新ジャガ＆新玉ねぎの焼き野菜

苺大福