シュークリーム皮 卵一個 レシピ
有塩バターもしくはサラダ油45g
水 65cc
小麦粉 55g
卵(Lサイズ) 1個
1
・オーブンは200度に余熱しておく。
・卵は室温でときほぐしておく。
2
鍋に分量の水とサラダ油を入れて火にかけ、沸騰したら火から下ろし、すぐ粉を加えて木ベラで混ぜる。
3
ダマができないようによく混ぜたら、中火にかけ、1～2分練る。(焦がさないように注意!!)
4
ひからおろし、ときほぐしておいた卵を3～4回に分けて混ぜる。
5
※卵を混ぜる際、1回目は卵が煮えやすいので、縦横に激しく一気に混ぜること!!
6
※2回目、3回目以降は、粘り気が出て来ます。力をいれてよく混ぜましょう★
7
木ベラからタネを落としてみて、ゆっくりとヒラヒラ落ちる感じの硬さになったら完成です★三角ポタリを確認します(*^_^*)
8
オーブンペーパーを敷いたテンパンの上に、間隔をあけて、スプーンで直径2㎝弱の大きさで落とし、形を整える。
9
200度に熱したオーブンで20分焼き(この間、絶対にオーブンは開けない!!)、180度に温度を下げて10分焼く。
10
庫内放置で冷めたらできあがり★