淡路島の鱧しゃぶ

さて夕食は、毎年淡路島から取り寄せている季節の鱧しゃぶです。

スープや柚子胡椒、お野菜も付いているのでこちらで何も準備する必要はありません。

鱧の子と内臓類も付いて来ました。

玉ねぎがやわらかくなれば他のお野菜も入れ、スープをすくって取り皿に入れたら柚子胡椒を少し溶かします。　鱧は軽くしゃぶしゃぶしてスープにつけて戴きます。

新鮮で柔らかくて美味しい！

向こうに見える小皿は紫ウニ。

鱧の子。

〆は雑炊です。

今年も鱧を満喫しました。