明日から実家に帰省。
ということで、今日は冷蔵庫のお掃除です。
冷蔵庫を見てみると…かぼちゃになす、れんこん、たけのこ、香菜…と
使いかけの野菜がたくさんありました。
どれも量はなかったし、小鉢料理をたくさん作るのはめんどくさかったので
大きめ野菜は素揚げして、小さめは炒めて春巻きの具に。
素揚げした野菜には、これまた簡単、
薄めためんつゆにすりおろし玉ねぎを加えたのをかけていただきました。
油とめんつゆって合うのよね～。
すりおろした玉ねぎの甘みとフレッシュ感が油の感じを薄めてくれてイイ感じ
野菜もたっぷり、美味しくいただきました～