今日は中華にしましたっ。
冷蔵庫にたくさんのキュウリが残っていて、でもいつものように生で食べるのはちょっと飽き気味。
ちょっとしなっていることもあり、甘酢を絡めてみました。
味が絡みやすいように、キュウリは蛇腹にしてみました～
＊＊献立＊＊
キュウリの甘酢漬け
鶏肉のオイスターソース炒め
タピオカココナッツミルク
【キュウリの甘酢漬け】
材料（4人分）
キュウリ 4本 ⇒蛇腹に切る
塩水 水4カップに塩大さじ2
赤唐辛子 1本 ⇒千切り
干しシイタケ 3枚 ⇒千切り
長ネギ 1/4本 ⇒千切り
ゴマ油 大さじ1
★酢 大さじ3
★水 大さじ3
★砂糖 大さじ4
★醤油 大さじ3
作り方
①キュウリを塩水に漬け、10分おく
②①が柔らかくなったら水洗いして、軽く塩気が残るくらいにして、3cm長さに切って水気を絞る
③鍋を熱し、ゴマ油を入れ、火を止めて赤唐辛子を入れる
④火を再び中火にし、干しシイタケを入れ、香りが出たら長ネギを炒め、★を入れる
⑤★が沸騰したら②を入れ、軽く炒めて完成♪
【鶏肉のオイスターソース炒め】
材料（4人分）
鶏もも肉 250g ⇒一口大のそぎ切り
玉ねぎ 200g ⇒短冊切り
さやえんどう 80g ⇒筋を取る
たけのこ 100g ⇒短冊切り
にんにく 1粒 ⇒薄切り
サラダ油 大さじ2
ゴマ油 小さじ1
（鶏肉の下味）
生姜汁 小さじ1/3
醤油 小さじ1
こしょう 少々
酒 小さじ2
溶き卵 1/3コ
片栗粉 大さじ1.5
サラダ油 大さじ1
（合わせ調味料）
オイスターソース 大さじ2
中華だしの素 小さじ1/2
湯 1/3カップ
片栗粉 小さじ1/2
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
酒 小さじ2
作り方
①鶏肉は記載順に手でもみ込んで、下味をつける
②鍋に油を入れ、①を油通しをして、油を切る
③鍋にサラダ油を入れ、にんにく、玉ねぎ、さやえんどう、タケノコの順にサッと炒め、鶏肉を戻す
④合わせ調味料を入れて絡め、仕上げに鍋肌からゴマ油を入れる
油を使う料理なので、ちょっとカロリーあるけど、野菜たっぷりでいただきました～
やっぱり中華はカンタンだし、美味しいっ
キュウリは蛇腹にしたおかげで味がしっかりしみ込んでましたっ。
見た目も嵩が増えて、たっぷりに見えるし
この甘酢味、とっても好きです。
冷えても美味しいので、キュウリがお買い得日に、たくさん作って常備しておこーっと。