ソーセージには沢山の種類があって
よくスーパーで見かける腸詰されたもの
このほかにフライッシュケーゼやレバーケーゼ
と言って
ソーセージの生地を腸詰せずに型に詰めて焼いたものもあります。
これはブリューヴルスト(ボイルソーセージの一種です)
写真は以前にレッスンでご紹介したフライッシュケーゼです。
フライッシュケーゼは肉
ケーゼはチーズ
を意味しています。
形は楕円形か長方形
ケーゼ(チーズ)ということはチーズ入り？
と思うかしれませんが
チーズが入っているわけではなく
焼き上がりがチーズの形に似てるから
とか良く聞きます。
じゃあレバーケーゼにレバーが入っているかというと
入っていません。
調べたらこんなことが書いてありました。
もともとフライッシュケーゼは「残り物を箱に詰めた」と言った意味の「Rest im kasten」という言葉がなまって「レバーケーゼ」になった。
ドイツの古語でRestは「Laiba」と呼ばれ、それがなまってレバーになったとされ、肝臓のレバーとは関係ない
なるほど！！
勉強になりますね！！！
学生時代、ウィーンに留学していたことがあって
アパートの2件隣がメツゲライでした。
すごい種類で食べる分だけ毎朝買いにいっていましたが、その頃は自分が料理の世界に入るとは思ってもいませんでした。
ドラえもんがいたらタイムマシーンに乗って、あの頃の自分に勉強しとくといいよ！
って言いたいです(笑