以前からやってみたかった梅仕事
遂にデビューしました
梅仕事とは…
旬の梅を使って梅酒や梅シロップ、
梅干しなどを手作りすること。
6月になるとスーパーに
梅が並ぶわけですよ。
梅酒、梅シロップで炭酸割り、
梅ジャム大好きな私は
作ってみたいなーと
その梅を見つめること数年
食べるのは好きだけど
作るとなると億劫で
でもね、今年は梅仕事してる
いろんな方のブログを見て
梅ジャムシロップに挑戦
梅ジャムシロップの材料は
梅 500g、氷砂糖500g、蜂蜜250g
手軽にできそうだった
riyusaさんのレシピです
まず、梅を水洗いしてアク抜き。
既にいい香り
ヘタを取って水気を拭きとる。
フライパンに氷砂糖と蜂蜜を入れ
弱火にかける。
梅を入れてしばらくすると
アクがたくさん出てくるので取り除く。
いい色になりました
氷砂糖がなかなか溶けきらず
こってりした仕上がりになってしまった
粗熱をとって消毒した保存瓶に入れる。
冷蔵庫で保存。
さっそく味見したら美味しかった
パンやヨーグルトにかけたり
炭酸割りにするの楽しみ
余った梅と氷砂糖は
梅：氷砂糖：酢＝５：５：2の割合で
瓶とジッパー袋に入れて梅シロップに。
このセリアの保存瓶なんだけど、
可愛い！スタッキングできる！
と購入したけど…
ちゃんと密閉されず、
ふりふりすると中身が漏れる
そーっと静かにふりふりして
出来上がるのを待ちます。
ちゃんと密閉される容器欲しいな