赤ラディッシュのスプラウト
色が鮮やかなこのスプラウト。色に惹かれて買ってみた。
サラダに入れて食べてみたら、カイワレみたいな大根みたいな味。
見た目もきれいだし、いいじゃん！
栄養的にはどうなんだろうとネット検索してみたら
こんな記事があった。
| 栄養成分 | 表示単位（100ｇ）当り |
| エネルギー | 13kcal |
| たんぱく質 | 1.4g |
| 脂質 | 0.6g |
| 炭水化物 | 1.4g |
| ナトリウム | 134mg |
| カルシウム | 63.9mg |
| マグネシウム | 14.8mg |
| ビタミンA | 791μｇ |
| ビタミンC | 24mg |
http://www.saladcosmo.co.jp/sprout/redradishshinme.html
厚生労働省の基準では、100gあたりβ-カロテンが600μg以上ならば
緑黄色野菜らしい。上記によるとビタミンAが600μg。
ビタミンAそのものが入っているのかな。
そうしたら緑黄色野菜のようなそうでないような。
β-カロテンは体内でビタミンAに変化するものらしいので、
ちょっと違うような。ま、でも私の中では一緒だろというわけで
緑黄色野菜がわりにこれから使ってみようと思う。
なぜ緑黄色野菜にこだわるかというと、先日とある番組で
美肌のために緑黄色野菜を摂取しようと言っていたからだ。
確かに、ビタミンAのほとんどはレチノールらしい。
（あれ？そういえばレチノ系コスメ、どこいったんだ？）
なるほどなぁ。
同じスプラウトでも、ブロッコリースプラウトはガンを抑制すると
よく言われるのでこっちのほうがいいんじゃない？なんて思ったりするのだが、
味がちょっと…。で、たまたま買ってみた赤ラディッシュのスプラウトが
カイワレみたいな味で食べやすかったので、今後はコレで行こうと思った。