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winebarETSUBOの内野です⍢⃝︎
Instagramで鎌倉野菜の事をUPしていると、
色々なご意見、感想をいただきます。
今回はこの「黄色いナス」です。
生産者の方のお話では、
白と緑のナスは黄色になるそうです。
全く知らない僕は使ってみたいと思い、
白と黄色のナスを一本ずつ購入してみました。
持った感じはパッツパツ。
細く、長いのに（30cm位あります）
力の弱い子供ならチャンバラでも
出来そーな硬さです。
ここまで色んなナスを見てきました。
こんなのや、
こんなナスも
極め付けは
これもナスです💦
珍しいナスに免疫（？）があったので、
黄色いナスにも、
そこまで驚きませんでしたし、
「皮は硬いが中トロトロ」の
パターンが多かったので
これもそうだろうと思いました。
焼いたり、揚げたりしてみた結果、
お話の通り皮は硬くめちゃくちゃ口に残るし、
タネもゴマ位の大きさで食べてみると
苦味と言うかエグみみたいなものを
感じました。
果肉は想像通りトロッと甘く美味しいです♫
皮は剥けば取り除けるので、
タネを取り出す為に
液状にして濾してしまおうと
ポタージュにする事にしました。
詳細はまた明日以降にUPします( •̀ᴗ•́ )و
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