スペシャルティコーヒー専門店「丸山珈琲／表参道Single Origin Store」...

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スペシャルティコーヒー専門店 「丸山珈琲／表参道Single Origin Store」 　日々新たな業態の店舗が生まれ、全世界へ流行を発信し続けている東京・表参道。 その中心である青山通り交差点の近くに2017年秋、また一つ個性的なお店が誕生。 コーヒー通に人気の丸山珈琲は、10軒目となる店舗。 「本店は1991年に軽井沢で開業した、スペシャルティコーヒー専門店。関東4軒目にして、表参道に出店」 店名には “Single Origin Store” の肩書きがあります。 シングル・オリジンは、ブレンドをしない単一種のこと。一般にコーヒーは産地別に分類されますが、より細かい農園別で、栽培の質が直接味に影響するみたいです。 　丸山健太郎社長の創業時からの【夢】 シングル・オリジン専門店。 社長自ら農園に出向いて仕入れた豆を、一階では国内外トップレベルのバリスタの説明を受けつつ購入でき、二階ではサイフォンやフレンチプレスで抽出したコーヒーが味わえます。 既存の店とは違う新たな役割を担う店舗だけに、スタッフのスタイルも異なっています。 実は丸山珈琲には、これまで決まった制服がなく、このユニフォームは表参道店だけの為に新しく作られていました。 ただし、デザインは時流に迎合することなく、あくまでトラディショナルな正統派のウエイタースタイル。 「丸山珈琲は四半世紀の間、高級リゾート・軽井沢の人々に愛されてきた名店。ならば制服もカジュアルでなくエレガントを究めるべきと話があがりました。 　バリスタの各競技会で優勝を含む入賞者を多数輩出する、丸山珈琲にふさわしいフォーマル感です。 スタッフは通常の接客のほか、コーヒーのご紹介やご説明をする機会も少なくない。 コンシェルジュ的な雰囲気のこの制服。 創業以来の夢が現実化した最新の店舗には、これまでの歴史を感じさせるクラシカルなユニフォームが、じつにしっくりと調和しています。 #珈琲 #クラシカル #フォーマル#ユニフォーム #オリジン #表参道 #表参道カフェ #東京

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