すし碧海(あまみ)

奄美にある素晴らしいお寿司屋さんへ🍣

「碧海」と書いて「あまみ」と読みます

鮎と加計呂麻島の塩。

島の魚、チョウチョウコショウダイは4日間寝かせて。

そして

鱧の卵と地鶏の有精卵の茶碗蒸し

奄美のキハダマグロ。

マグロの酒盗とクリームチーズで頂きます。

美味しい！

こちらは

ハチジョウアカムツの煮付け

その煮汁に酢飯、地鶏のほぐし身で混ぜご飯風。

ウニとアサリのジュレ

島の魚を丁寧な仕事で

色々な形で次々と出してくださるのは

エゴサーチが大好きで🤣

話題も豊富な大将！

鹿児島の鱧とじゅんさいのお吸い物。

そして

店名に恥じず！

ロイヤルブルーの寿司下駄が何とも鮮やかで美しい。

ブルー大好き人間としては

テンション上がりまくりです！

握りは1枚にまとめてみました🍣

島の魚アカマツは。8日間寝かせて

オナガダイ

薩摩の甘エビ

トカラ列島のシマアジ

ホシレンコダイ

子持ちシャコ

加計呂麻の真珠貝

こちらは牡蠣の燻製。

〆はオムライス風厚焼き卵でした！

創作力、丁寧な仕事、愉快な大将、美味しいお酒🍶🍾

素晴らしいお寿司屋さんに出会えました。

また秋に伺いまーす

★すし碧海

奄美大島 鉄板焼き 瑠璃 すし 碧海 | 株式会社リノアイランドカンパニー