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KayoRinです
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2022-03-15
KayoRinの
今日の気になるもの💭👀✨
【切り干し大根】
業務スーパーで買った切り干し大根が
大量にあり余っていたのを思い出し
急に使いたくなったので
水で戻すと…………半端ない量💦💦
業務スーパーってだけあります。
よー考えたら業務用やもんね（笑）💦
調べてみるとね
普通の大根に比べると天日干しにすることで
栄養が増し増しらしいです。
ちょっと調べたところから引っ張ってきたのを貼り付けてみました
↓↓↓
機械干しではなく天日干しにすることで、
紫外線があたり酵素のはたらきが活発になるので、アミノ酸などの新たな栄養素が増えます。
減ってしまう栄養素はビタミンCくらいで、
大きく増える栄養素の方が多いのです。
例えば
骨や歯を丈夫にするカルシウムは23倍になります。さらに 貧血予防の鉄分は32倍、
代謝を促進するビタミンB1とB2は10倍、
動脈硬化予防や便秘改善に効く水溶性食物繊維が6倍、不溶性食物繊維は20倍にもなるといわれています
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結構、かしこな切り干し大根くんですね
こればっかり摂るのも偏るかもしれないけど
今は
この栄養素が足らないのだろうということかな。
定番の煮物から
胡麻マヨサラダや炒めもの
色々工夫して美味しく食べようと思います😋
炒めもの、サラダにはしたけど
そう毎日食べれなさそう
消費量が多いので…
煮物にしてリメイクしようかな🤔💭
皆様も
午後からも良い時間をお過ごしくださいね‼️
あなたのHappyに繋がるヒントがみつかりますように
お読みいただきありがとうございます。
