メープルシロップの魅力　フェノール化合物とその驚くべき効果（下）

 

しょ糖を主成分とする精製糖と比べて、メープルシロップには250を超える多様な物質が含まれています

 

  メープルシロップの健康効果

 

ロードアイランド大学のシーラム教授は、メープルシロップにはさらなる研究開発が必要な物質が数多く含まれていると述べました。そのフェノール化合物は、抗変異原性（遺伝子の傷害に伴う突然変異を抑制する作用）、抗ラジカル性（ラジカル：酸化を起こしやすい不安定な状態）、抗酸化性、抗炎症性、抗糖尿病性、さらには抗ガン性など、さまざまな有益な作用を示しています。

 

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