前回『干しいちぢくの赤ワイン漬け』は
｡｡｡o(ﾟ^ ﾟ)ｳｰﾝ
だったので、なんとか出来ないかと考えた結果、赤ワインで煮ることにしました。
今回は一週間ほど赤ワインに漬けた大きな干しいちぢく三つと、漬けたワイン、ティースプーン一杯ほどのグラニュー糖を小さな小さなストウブに入れて、弱火でコトコト。
あっ
お水を少量入れました。
ワインだけだと引火すると思ったので。
お箸で細かくしたり、グルグル混ぜたりしながら煮ました。
↑半分食べたやつ(๑´∀`๑)。
味は大成功でした。
干しいちぢくのプチプチ感が生きていて、独特の甘みも健在。
赤ワインで深みが増した感じがしました。
干しいちぢくはお箸では思ったより細かくならなかったので、ワインに漬ける前にカットするか、ダイスになったのを使うと良いと思います。