料理と威張れる代物ではないけれど、最私が作る係になっているのがクリームシチュー。
もちろんルーを入れるだけ。
私が作る時の具材は私なりにこだわりがあります。
人参(鉄分補給のため)
玉ねぎ
しめじ
ブロッコリー(最近入れ始めた)
鶏むね肉(扱いやすいし、もも肉より脂身が少ないから)
じゃがいもはなんとなく入れません。
じゃがいも=太る
そんなイメージが頭にあり、なんとなく入れませんでした。
でも、じゃがいもは大好きです(*´艸｀*)。
私流の作り方↓
①切った玉ねぎを鍋に入れる。ブロッコリーは茹でておく。
②鶏肉は表面が軽く焼けるくらいまで焼く。そこに人参を投下して塩コショウ。
③①を鍋に入れ、空になったフライパンに日本酒(白ワインの代わり)を入れて鍋に投下。
④お水を適当に入れて、煮立ってきたら弱火でグツグツ。
⑤人参が柔らかくなったらしめじを投下。
⑥しめじがくったりしたら火を止めて、ルーを投下。10分くらい煮たら火を止めて放置。
⑦食べる前に温める。牛乳を入れて、軽く絞ったブロッコリーも投下。
お水ですが、ルーの表示通りに入れるとシャバシャバになるようです。
たぶん野菜から水分が出てくるのかなと。
それで今日は具材の8分目くらいの高さ(実際は800cc以下だったと思う)にしたら、かなりトロミかつきました。
ルーによって何皿分かが違うので、好みや感で加減してください。
私は10皿分出来るルーを使っています。
ところで、クリームシチューって日本独特の料理って知ってましたか？
カレールーやクリームシチュールーのように『小麦粉でとろみをつける食べ物』は珍しいらしく、『クリームシチュー』という名称は日本で作られた造語なのだそうです。
クリームシチューは日本発祥と言うわけでもなく、元になった料理があります。
『アイリッシュシチュー』と言うアイルランドの伝統料理で、日本で言うと肉じゃが的な存在のようです。
スープストックと呼ばれる、日本でいう出汁で作ります。
羊肉、玉ねぎ、じゃがいも、香辛料、スープストック。
材料は炒めずに、とにかく白く仕上げるようです。
家庭によってはこれに牛乳を入れて、クリームシチュー風にする場合もあるそうです。
このアイリッシュシチューをご飯に合うように開発されたのが『クリームシチュー』なんですってd(ﾟεﾟ*)。
ちなみに今はシ○ューオンラ○スなるものが発売されていますね。
あれは『普通にドリアで良いやん(_￣◇￣_)』とか思ってます。