夏中、体調不良のためお休みしていたパン作り。
この間、近隣のおいしいと評判のパン屋さんのパンを食べ比べていた。
これはいい、とうれしくなるようなものや、たいしたことないなーとがっかりするものなど玉石混合。
で、満を持してようやくパン作りに復活。
久々に焼いた角食。
韃靼そばの実を入れた定番の角食。
角もぴんと立って、まずまずのルックス。
肌理も、柔らかさやもっちり感もだいだいいいんだけど、空気のようなふわふわ感をもっと出したいところ。
パン作りの修業は、まだまだ続く･･･