お友だちから、実家で採れた無農薬のマイヤーレモンを分けてもらった。
このマイヤーレモン、ニュージーランドやアメリカなどではポピュラーなレモンで、レモンとマンダリンオレンジが自然交配したもの。
見た目もころんと丸っこくて、皮もオレンジ色。私も使ってみるのは初めて。
さてさて、これで何を作ろう･･･といろいろ考えて、レモンのオーソドックスなメニューをいくつか作ってみた。
まず、水切りしたヨーグルトとオリーブオイルで焼いた、オレンジヨーグルトケーキ。
上にはマイヤーレモンをスライスしてハチミツ漬けしたものを乗せてみた。
このケーキは間違いのない美味しさ。
で、次にレモンカード。これにはすりおろしたレモンの皮を入れてみたけど、この皮が普通のレモンに比べるとちょっと青臭い。
レモンよりオレンジの皮に近い感じ。それはそれでいいんだけど、やっぱり普通のレモンとはちょっと違う。
で、最後はハチミツとグラニュー糖で作ったマーマレード。こちらも問題なくおいしいマーマレード。
普通のレモンに比べると、皮の風味が強くて、生より加熱したほうが食べやすいかも。また、果汁は酸味がマイルド。
そういう特性を知っていろいろ使えると、美味しいメニューが作れそう。
ちょっと楽しい、マイヤーレモンクッキングだったなー♪