ここのところ、ずっと食べ通し。ホリデーシーズンはこれがこわい（汗）。それでも、いろんな行事の食事が一段落したので、そろそろケーキでも焼こうかナーと、今年初のケーキを作ることにした。
で、何にしようかなとネットでいろいろレシピを見ていたら、リンゴで作ったバラを発見。くし型のリンゴを薄切りにして、赤ワインと砂糖で軟らかく煮てバラの形に巻いたもの。とっても素敵。これをケーキに乗せて焼けばどんなに華やかなケーキになるだろう。
そう思ったらいても立ってもいられずに、さっそくケーキを焼くことに。リンゴがたくさんあるので、いつも焼くアップルケーキの真ん中に、リンゴのバラを飾ることにした。カルダモンとシナモンを効かせたので、ちょっと北欧風。
バラの花が乗るだけで、いつものアップルケーキがすごく豪華に見える。華やかでお祝いごとにもよさそうなので、紙のケースで焼いたものを、お向かいのお嬢さんが成人式なのでお祝いに差し入れした。そんなシーンにぴったりの雰囲気のケーキ。
生地のバターとカルダモンやシナモンが香って、混ぜ込んだリンゴのさわやかな甘さとよくマッチしていい感じ。
何かお祝い事があるときには、このケーキを焼こうかな。このアップルローズケーキ、私の定番になりそう。