おせちが、今年はほとんど3が日ではけてしまった。作った量がほぼぴったりだったということかなと、ちょっといい気分。
ところで、そんな中作りすぎたのが栗きんとん。大好きだからとついつい多めに作ってしまって、3が日、せっせと家族に栗きんとんを食べさせていたら、さすがにもう飽きた！とクレームが（汗）。
そこで、この栗きんとんを餡にして、栗きんとんアンパンを作ることにした。まだお正月だしウサギ年なので、ウサギの栗きんとんアンパン。
はたして、この子たちはウサギに見えるかしら？ なんだか、ちょっとお正月太りしてるような気もするけど･･･。
お腹の中にはたっぷりの栗きんとん。お正月にぴったりのウサギパン。パネトーネマザーという天然酵母でぷっくりと膨らんだウサギ。生地には栗甘露煮のシロップも混ぜ込んで、ほんのり甘い栗の匂い。
草っぱらでぴょんぴょんはねる、元気なウサギたち。なので、捕まえて写真を撮るのが大変だった、なんてね（笑）。
パンの中に入れた栗きんとんは、また味が変わって結構おいしい。これ、なかなかいいかも。