少し前にいつも行く乗馬場の菜園をのぞいたら、芋掘り中だった。
そこで作業をしていた野菜の先生が、「このイモの茎、美味しいんだよ。少し持って帰りな」。
目の前には、畑から抜いたイモのつるがぐしゃぐしゃと積み重なっていた。これが食べられるの？
先生の指導で、ツルから出ているイモの葉っぱのついている、茎のところだけをはさみで切り取っていく。
ほんとに、こんなのが食べられるんだー
葉っぱを切りとると、まるでフキの茎みたい。
これを野菜の先生に教えてもらったとおり、ゴマ油でいためて、お酒、砂糖、しょうゆで味を調えて･･･
出来上がりは、まるでフキの佃煮。でも、おイモの茎の佃煮なのよ。
味もなかなかおいしい。
こんな部分が食べられるなんて、全然知らなかった～。
ほんと、人生、日々学ぶことが多いなー。