カンパーニュを焼く時、いつも目指しているのは、がばっと開いたクープ、オーブンから取り出したときに聞こえてくる天使の拍手。
なので、オーブンをあけるときは、いつもどきどき。
今日はどうだ～！
実は、クープを必ず開かせる方法をネットで見つけた。
そのやり方で焼いてみたら･･･まずまずかなー。
もう少し、温度調節で微調整が必要かな。でも、天使は盛大に拍手してくれたけど。
がばっと、はちきれんばかりにクープが開き、手の切れるようなエッジが立ったカンパーニュ。
まだまだ精進の日々は続く･･･。