お日様の光がまぶしくなってきて、野原や森の植物がもくもくと茂り始めるころ、道ばたや空き地のヨモギもぐんぐんと背丈を伸ばして、天をつく勢いで茂ってくる。
その穂先の柔らかそうな葉っぱが、風にひらひらして、裏側の銀色がおいでおいでと手招きしているよう。
それじゃぁと、ククと散歩の途中で上だけツンツン摘み取って持ち帰り、洗ってさっと塩茹、水にさらしたものを刻んでみた。
茹で時間を短くしたので、すごく香りが残っていてキッチン中がヨモギの匂い。いい匂い。
これをペースト状にして、多めにパン生地に混ぜてあんこを包み、あんぱんを焼いてみた。
これって春、春というより初夏の野原の匂い。
穂先はあんまりアクもないし、これぐらいさっと茹でた方が香りが残っていいのね。
ヨモギ色のヨモギあんぱん、初夏の野原の味がする。