子どものころ、チーズスフレケーキが大好きだった。時々思い出しては食べたくなるケーキ。
食べたくなると、もう作らずにはいられない。で、たまにはこういうケーキでもと、チーズスフレケーキを作ることに。
なんたってスフレだから、口に入れるととろけて消えてしまうようなふわふわを目指して、今回は18cmのケーキ型の分量に、たった10gの小麦粉しか使わずに焼いてみた。
焼き上がりはふんわりふっくら。ところが柔らかすぎて、取り出したり切り分けたりすると生地が崩れたりする（汗）。
実はスフレケーキは底の抜けるケーキ型で焼くんだけど、私は持っていないので、ナイフで無理やり取り出したりして、よけい生地が汚くなってしまった。
粉を倍量ぐらい入れたほうが生地がしっかりしてよかったかなー。
でも、口に入れるとしゅわしゅわ溶けていく。はかなくて、かなりエアアリーな感じ。ふわふわしゅわしゅわでお口の中にはほんのり甘いチーズの風味。
味は美味しいから、今度はもう少ししっかりした生地に焼くか、底の抜けるケーキ型を買うか･･･。